|
Савінок Оксана Миколаївна
Завідувачка кафедри технології м’яса, риби і морепродуктів, кандидат технічних наук, доцент.
Експерт з якості освіти НАЗЯВО за спеціальностями 181 – Харчові технології.
Стаж педагогічної роботи у ВНЗ III-IV рівня акредитації 27 років.
За наукову діяльність і значний внесок в розвиток науки нагороджена грамотами та подяками Одеської обласної державної адміністрації, ректоратом ОНАХТ, начальника Інституту ВМС НУ «ОМА», Командуючого ВМС Збройних Сил України.
Є автором понад 100 публікацій, монографії, з них понад 80 в фахових виданнях, 5 що входять до НМБД SCOPUS та Web of Science, більш ніж 100 праць методичного характеру, 8 патентів.
Під керівництвом захищено 1 кандидатська дисертація, захист в 2016 році, спеціальність 05.18.04 – технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів.
Рецензент іноземного наукового видання, що індексується в бібліографічних базах Journal of Agriculture and Plant Sciences JAPSFaculty of Agriculture, Goce Delcev University, Stip, Krste Misirkov Str., No.10-A, P.O. Box 201, 2000 Stip, Macedonia http://js.ugd.edu.mk/index.php/YFA/index
Сфера наукових інтересів:
Розробка продуктів для оздоровчого та функціонального, лікувального харчування на основі м’ясної сировини, подовження строків зберігання харчових продуктів, розробка продуктів рекомендованих для диференційованого харчування спортсменів, туристів та військовослужбовців, які зайняті фізичною працею, які на лікуванні, використання сучасних цифрових методів аналізу для ідентифікації якості харчових продуктів.
|
|
Кандидат технічних наук, доцент
tel: +380487124250; +380487124137
|
|
Кандидат технічних наук, доцент.
Є автором понад 100 наукових і методичних публікацій, в тому числі 10 деклараційних патентів України.
Сфера наукових інтересів:
Теоретичне і практичне обґрунтування прижиттєвого формування властивостей сільськогосподарської сировини тваринного походження для створення ресурсо- та енергозберігаючих технологій глибокої переробки сировини; створення агрохарчових «наскрізних» технологій із замкнутим циклом переробки для забезпечення ресурсо- та енергозбереження при виробництві харчових продуктів; формалізація вимог прижиттєвого формування фізико-хімічних характеристик і функціонально-технологічних властивостей м’ясної сировини.
Викладає курси дисциплін: «Моделювання якості м’яса худоби», «Управління якістю продукції в галузі», “Європейське законодавство з контролю безпеки харчових продуктів», «Основи наукових досліджень».
Відомості про стажування: підвищення кваліфікації на ТОВ «БІОХЕМ Україна» за програмою
стажування з 19.10.2020 р. по 19.04.2021 р; Мобільність за проектом Erasmus +: читання лекцій в Інституті технології м’яса Познанського університету природничих наук, Польща, м. Познань, (червень, 2018 р.); Мобільність за проектом Erasmus +: читання лекцій в Естонському університеті природничих наук, Естонія, м. Тарту, (березень, 2018 р.); Інститут технології м’яса, Познанського університету природничих наук (Польща, м. Познань) (2016 р.).
-
-
-
-
-
-
E-mail: povarova.natasha@gmail.com; povarova_natalia@ontu.edu.ua
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кандидат з технічних наук, доцент.
Є автором близько 40 наукових та методичних публікацій, у тому числі 4 деклараційних патентів України та 1 навчального посібника з грифом Міністерства освіти і науки України.
Виконує обов’язки секретаря ДЕК, відповідає за профорієнтаційну роботу кафедри та всі види практик спеціальності 181 “Харчові технології” та 204 “Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва”, куратор групи.
Сфера наукових інтересів:
«Наукові основи удосконалення технології виробництва м’яса та м’ясних продуктів з покращеними функціональними та питательними властивостями»
Викладає дисципліни: «Технології харчових виробництв», «Технологія переробки м’яса»; «Технологія виробництва та первинної переробки продукції м’ясного скотарства»; «Основи проектування підприємств з виробництва та переробки продукції тваринництва».
Відомості про стажування : СТОВ «Тарасовецька птахофабрика», с. Тарасівці, Новоселецький р-н, Чернівецька обл., з “19” жовтня 2020 р. по “19”квітня 2021 р.
-
-
-
E-mail: shlapak.galya@ukr.net
|
|
Кандидат з технічних наук, доцент.
Є автором понад 30 наукових робіт та методичних публікацій, 2 деклараційних патентів України, з яких 1 на винахід, 1 навчального посібника до лабораторних зайняття та 1 посібника до практичних зайняття.
Сфера наукових інтересів:
Удосконалення та розробка новітніх технологій виробництва рибних продуктів та консервованої продукції з гідробіонтів
Викладає курси дисциплін: “Сировина та матеріали рибної промисловості”, “Основи автоматизованого проектування”, “Технологічний інжиніринг підприємств галузі”, “Проектування підприємств галузі”.
Відомості про стажування : Вища школа педагогічної майстерності ОНАХТ, .2017.; ТОВ «Одеспродкомплекс», м. Одеса, 2019-2020 р.
-
-
E-mail: kushnirenkonadia@gmail.com
|
|
Доктор філософії, старший викладач.
Є автором понад 50 науково-методичних робіт, у т. ч. 3 публікації в періодичних виданнях, як включені до науко-метричних баз, рекомендованих МОН, зокрема Web of Science Core Collction та Scopus; 3 наукові публікації у наукових виданнях, включених до переліку наукових фахових видань України: 1 наукова публікація у закордонному виданні; 2 патентів на винахід та 6 патентів на корисну модель; 1 авторське свідоцтво на твір; 27 тез доповідей на наукових та науково-методичних конференціях; 12 методичних вказівок.
Сфера наукових інтересів:
Дослідження впливу низькотемпературного теплового обробітку на якість та безпечність м’ясних продуктів, удосконалення технології виробництва цільном’язових виробів та консервів з м’яса птиці.
Відомості про стажування : Вища школа педагогічної майстерності ОНАХТ, .2020-2022.; ТОВ «Луцька аграрна компанія», тема «Технологія вирощування та переробки сільської птиці» з “15” березня 2021 р. до “30” червня 2021р. та з “01” вересня 2021 р. до “15” листопада 2021 р.
-
-
-
E-mail: oliasynytsia@gmail.com
|
|
Корабельнікова Євгенія Олександрівна
Завідувачка лабораторії кафедри технології м’яса, риби та морепродуктів
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|