Новини

15.10.2026 відкриті лекції викладачів кафедри Шлапак Г.В. з дисципліни «Технологія м’яса і м’ясопродуктів», тема лекції : «Технологія виробництва м’ясних напівфабрикатів» та Кушніренко Н.М.  з дисципліни «Фізико-хімічні та біохімічні основи переробки м’ясної та рибної сировини», тема лекції «Фізико-хімічні та біохімічні основи обробки гідробіонтів на основі анабіозу. Ксероанабіоз. Сушіння і в’ялення як способи зниження активності води. Фізико-хімічні процеси масообміну, зміни структури м’язової тканини та вплив на стабільність і термін зберігання рибної продукції»