З 18 по 22 квітня пройшла чергова 76 Наукова конференція науково-педагогічного складу академії. І традиційно наша кафедра приймала активну участь у цій вагомій події академії.

Так, у секційному пленарному засіданні 19 квітня в секції «Хімія та технологія харчових продуктів», підсекції «Технологія м’яса, риби і морепродуктів» прийняли участь зі стендовими доповідями:

1. Вплив фосфоліпідного концентрату на якісні показники модельних м’ясних систем

к.т.н., доц., Патюков С.Д., студент Синиця О.В.

2. Дослідження захисних характеристик плівко-утворюючих покриттів для захисту м’яса

аспірант Кишеня А.В.

3. М’ясо перепелів в технології виробництва новітніх продуктів

к.т.н. Агунова Л.В., к.т.н., доцент, Азарова Н.Г., Сіра Н.В., магістр

4. Вплив рослинних текстуратів на фізико-хімічні показники рибного фаршу

к.т.н., доцент Герасим Г.С., Паламарчук В.В., викладач вищої категорії (Державний вищий навчальний заклад Білгород-Дністровський морський рибопромисловий технікум)

5. Перспективи використання кролячого м’яса у виробництві м’ясних продуктів для здорового харчування

к.т.н., доцент, Азарова Н.Г., к.т.н. Агунова Л.В.

На пленарному засіданні 22 квітня у постерній сесії прийняли участь:

1. Investigation of the properties of boiled sausages from the biomodified stuffing during

storage

Povarova N.N., Melnick L.A.

2. Вплив електро-активованої води на стабільність забарвлення м’ясних продуктів

д.т.н., проф., Віннікова Л.Г., аспірант Пронькіна К.В.

3. Інноваційна технологія виробництва кулінарних виробів з м’яса птиці

к.т.н., доц. Солецька А.Д., к.т.н., доцент Єгорова А.В.

4. Біозахисне покриття для подовження термінів зберігання м’яса

д.т.н., проф., Віннікова Л.Г., аспірант Кишеня А. В.

І традиційно наша кафедра не залишилась без перемоги! Аспірант кафедри Кишеня А. В. отримав диплом III ступеня у конкурсі на кращий постер.

Ми щиро вітаємо переможця, бажаємо подальших успіхів у навчанні та науковій роботі!